什么东西富含蛋白质最多

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含蛋白质最多的食物是什么

含蛋白质最多的食物是黄豆,每100克含36.3克; 含蛋白质最多的肉类是鸡肉,每100克含23.3克。


食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。


在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高,是膳食中最好的食品。


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什么食物富含蛋白质比较多

蛋白质高的主要有两类食物,第一类是动物性食品,也就是肉、鱼、蛋、禽、奶,也包括虾蟹等动物性食品,蛋白质含量非常高,第二个就是大豆,大豆包括黄豆、黑豆和青豆,蛋白质含量能到40%。
蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说,蛋白质约占人体全部质量的18%,最重要的还是其与生命现象有关。
蛋白质是生命的物质基础,是有机大分子,是构成细胞的基本有机物,是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%,即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多,性质、功能各异,但都是由20种氨基酸按不同比例组合而成的,并在体内不断进行代谢与更新。
蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素,也可能含有S、P等元素。
蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链,再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质,在人体生命活动中,起着重要作用,可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。
食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后,合成人体所需蛋白质,同时新的蛋白质又在不断代谢与分解,时刻处于动态平衡中。因此,食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育、孕产妇的优生优育、老年人的健康长寿,都与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质。富含必需氨基酸,品质优良的蛋白质统称完全蛋白质,如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质,植物中的大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质,如谷、麦类、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。

什么食物含蛋白质?最多的?

《常见食物蛋白含量表》 食物名称 每100克食物含蛋白质 燕麦15.6 莲子16.6 黄豆36.3 蚕豆28.2 猪肉(瘦) 16.7 猪心19.1 猪肝21.3 豆腐皮 50.5 猪肾15.5 猪皮26.4 花生26.2 猪血18.9 核桃15.4 牛肉(瘦) 20.3 羊肉(瘦) 17.3 鲢鱼17.0 兔肉2l 2 鸡肉21.5 鸡肝18.2 鸭肉16.5 海参(干) 76.5 鸡蛋14.7 龙虾16.4 蛋白质是构成人体结构的主要成分,其含量仅次于水,约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多,其他脏器及腺体组织中次之,但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高,而谷类含量较少,蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量,而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要,所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中,米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸,豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸,故食混合性食物可互相取长补短,大大提高混合蛋白质的利用率,若再适量补充动物性蛋白质,可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下:大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7.4克、白菜2克、茄子2.3克、苹果0.4克、花生27克、猪肉9.5克、牛肉20克、人乳1.5克、牛乳3.3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低,但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符,所以营养价值较高,是膳食中最好的食品。

什么东西里面含蛋白质比较多?

我们熟悉的鸡蛋、鸡胸肉、牛奶都含有丰富的蛋白质,健康有营养,价格也适宜的。

含有高蛋白的食物有哪些?(越多越好)

每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。

富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
豆类:腐竹,每100克中含蛋白质50.5克;黄豆,每100克中含蛋白质36.3克。
山产类:干口蘑,每100克中含蛋白质35.6克;冬菇,每100克中含蛋白质13.9克。
动物内脏类:猪肝,每100克含蛋白质21.3克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
肉类:瘦牛肉,每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉,每100克中含蛋白质32克,红烧牛肉,每100克中含蛋白质25克。
家禽类:鸡,每100克中含蛋白质21.5克。
水产类:青鱼,每100克中含蛋白质19.5克;带鱼,每100克中含蛋白质18.1克;黄花鱼,每100克中含蛋白质17.6克。
蛋类:鸡蛋,每100克中含蛋白质14.7克;鸭蛋,每100克中含蛋白质8.7克。
此外还有乳类等,也富含人体必需的完全蛋白质。

含蛋白质高且脂肪低的日常食品
挂面:蛋白质10.1,脂肪0.7 ;
小麦粉:蛋白质11.2,脂肪1.5 ;
燕麦片:蛋白质15.0,脂肪6.7 ;
蚕豆(去皮):蛋白质25.4,脂肪1.6 ;
豆腐干:蛋白质16.2,脂肪3.6 ;
豇豆:蛋白质19.3,脂肪1.2 ;
绿豆:蛋白质21.6,脂肪0.8 ;
豌豆:蛋白质23,脂肪1.0 ;
蘑菇(干):蛋白质21,脂肪4.6 ;
黑木耳:蛋白质12.1,脂肪1.5 ;
兔肉:蛋白质19.7,脂肪0.2 ;
猪肝:蛋白质19.3,脂肪3.5 ;
猪血:蛋白质12.2,脂肪0.3 ;
鸡:蛋白质19.3,脂肪9.4 ;
鸡肝:蛋白质16.6,脂肪4.8 ;
鸡蛋白:蛋白质11.6,脂肪0.1 ;
草鱼:蛋白质6.6,脂肪5.2 ;
带鱼:蛋白质17.7,脂肪4.9 ;
鳝鱼:蛋白质18.0,脂肪1.4 ;
鲤鱼:蛋白质17.6,脂肪4.1 ;
泥鳅:蛋白质17.9,脂肪2.0
但补充蛋白质要注意不要过量。
尤其是动物性蛋白摄入过多,对人体同样有害。首先过多的动物蛋白质的摄入,就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。

含有高蛋白的食物有哪些?(越多越好)

每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋类、豆类及鱼类中。

富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。
豆类:腐竹,每100克中含蛋白质50.5克;黄豆,每100克中含蛋白质36.3克。
山产类:干口蘑,每100克中含蛋白质35.6克;冬菇,每100克中含蛋白质13.9克。
动物内脏类:猪肝,每100克含蛋白质21.3克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
肉类:瘦牛肉,每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉,每100克中含蛋白质32克,红烧牛肉,每100克中含蛋白质25克。
家禽类:鸡,每100克中含蛋白质21.5克。
水产类:青鱼,每100克中含蛋白质19.5克;带鱼,每100克中含蛋白质18.1克;黄花鱼,每100克中含蛋白质17.6克。
蛋类:鸡蛋,每100克中含蛋白质14.7克;鸭蛋,每100克中含蛋白质8.7克。
此外还有乳类等,也富含人体必需的完全蛋白质。

含蛋白质高且脂肪低的日常食品
挂面:蛋白质10.1,脂肪0.7 ;
小麦粉:蛋白质11.2,脂肪1.5 ;
燕麦片:蛋白质15.0,脂肪6.7 ;
蚕豆(去皮):蛋白质25.4,脂肪1.6 ;
豆腐干:蛋白质16.2,脂肪3.6 ;
豇豆:蛋白质19.3,脂肪1.2 ;
绿豆:蛋白质21.6,脂肪0.8 ;
豌豆:蛋白质23,脂肪1.0 ;
蘑菇(干):蛋白质21,脂肪4.6 ;
黑木耳:蛋白质12.1,脂肪1.5 ;
兔肉:蛋白质19.7,脂肪0.2 ;
猪肝:蛋白质19.3,脂肪3.5 ;
猪血:蛋白质12.2,脂肪0.3 ;
鸡:蛋白质19.3,脂肪9.4 ;
鸡肝:蛋白质16.6,脂肪4.8 ;
鸡蛋白:蛋白质11.6,脂肪0.1 ;
草鱼:蛋白质6.6,脂肪5.2 ;
带鱼:蛋白质17.7,脂肪4.9 ;
鳝鱼:蛋白质18.0,脂肪1.4 ;
鲤鱼:蛋白质17.6,脂肪4.1 ;
泥鳅:蛋白质17.9,脂肪2.0
但补充蛋白质要注意不要过量。
尤其是动物性蛋白摄入过多,对人体同样有害。首先过多的动物蛋白质的摄入,就必然摄入较多的动物脂肪和胆固醇。其次蛋白质过多本身也会产生有害影响。